De 1e likeur ter wereld gemaakt van de Nootmuskaat vrucht
UIT JAVA INDONESIË
Ontwikkeld met onze familie op Java waar de productie de lokale markt en arbeider ondersteund
SMAAK
De likeur heeft een zoete aangename smaak en geeft een heerlijk warm gevoel
HINT
De hint van tropische citrusvruchten zorgt voor een mystiek aroma met een kruidige smaak.
UNIEK
De 1e likeur ter wereld gemaakt van de Nootmuskaat vrucht
UIT JAVA INDONESIË
Ontwikkeld met onze familie op Java waar de productie de lokale markt en arbeider ondersteund
SMAAK
De likeur heeft een zoete aangename smaak en geeft een heerlijk warm gevoel
HINT
De hint van tropische citrusvruchten zorgt voor een mystiek aroma met een kruidige smaak.
DE NOOTMUSKAATVRUCHT
De nootmuskaatboom groeit het beste in de schaduw van een grotere boom of op een glooiende helling en de nootmuskaatbomen worden meestal niet hoger dan 15 meter. De nootmuskaatboom begint, als vruchten af te werpen als hij ongeveer acht jaar oud is en kan tot wel 1000 vruchten per jaar produceren. Deze bomen zullen 20-40 jaar fruit produceren.
De noot wordt geplukt of met een stok van de boom getrokken. Zodra het fruit klaar is om geoogst te worden, splitst het zich van de bodem open en onthult een schitterende rode zaadmantel.
De zaadmantel beter bekend als foelie, omgeeft een harde donkerbruine schaal die het nootmuskaatzaad beschermt. De foelie en de nootmuskaat worden verzameld en gescheiden. De noten worden net als de foelie in de zon gedroogd en de foelie wordt al eeuwen in de keuken gebruikt bijvoorbeeld in de soepen.
Alles wordt traditioneel en vrij van pesticiden met de hand bewerkt.
VERHAAL
Op Pulau Ai, een klein eilandje dat deel uitmaakt van de Banda-eilanden op dit eiland hebben onderzoekers op potscherven resten van nootmuskaat aangetroffen een overtuigend bewijs dat het kruid gebruikt werd tijdens het bereiden van voedsel. Naar schatting zijn de resten nootmuskaat zo’n 3500 jaar oud. En is daarmee het oudste bewijs voor het gebruik van nootmuskaat in de keuken.
De meeste perken (plantages) bevonden en bevinden zich op het eiland Lontor vlakbij de vulkaan Gunung Api en daarachter ligt weer Banda.
Nu hebben wij met onze familie op Java rondom Bogor en Ciapus van de vrucht als eerste in de wereld een likeur gemaakt de Pala1wan (en is er weer een historisch verband met Nederland). De vrucht komt van een kleine familie perk(plantage) en is genoeg om van deze vrucht een basis te leveren voor onze in Nederland gemacereerde en gedestilleerde likeur.
Deze likeur heeft een zoete aangename smaak en geeft een warm gevoel met een hint van tropische citrusvruchten. Van de vrucht wordt zowel siroop maar ook jam/gelei (salei) gemaakt of gedroogd met suiker een soort gekonfijte snack (manisan pala). Dit wordt allemaal artisanaal gemaakt en de productie ondersteund de lokale markt en arbeiders.
VERHAAL
Op Pulau Ai, een klein eilandje dat deel uitmaakt van de Banda-eilanden op dit eiland hebben onderzoekers op potscherven resten van nootmuskaat aangetroffen een overtuigend bewijs dat het kruid gebruikt werd tijdens het bereiden van voedsel. Naar schatting zijn de resten nootmuskaat zo’n 3500 jaar oud. En is daarmee het oudste bewijs voor het gebruik van nootmuskaat in de keuken.
De meeste perken (plantages) bevonden en bevinden zich op het eiland Lontor vlakbij de vulkaan Gunung Api en daarachter ligt weer Banda.
Nu hebben wij met onze familie op Java rondom Bogor en Ciapus van de vrucht als eerste in de wereld een likeur gemaakt de Pala1wan (en is er weer een historisch verband met Nederland). De vrucht komt van een kleine familie perk(plantage) en is genoeg om van deze vrucht een basis te leveren voor onze in Nederland gemacereerde en gedestilleerde likeur.
Deze likeur heeft een zoete aangename smaak en geeft een warm gevoel met een hint van tropische citrusvruchten. Van de vrucht wordt zowel siroop maar ook jam/gelei (salei) gemaakt of gedroogd met suiker een soort gekonfijte snack (manisan pala). Dit wordt allemaal artisanaal gemaakt en de productie ondersteund de lokale markt en arbeiders.
WAAR TE KOOP
Voor de horeca: Hanos
Voor de consument: drankgigant.nl
Voor de slijterij: Dutch Spirits Company
WAAR TE KOOP
Voor de horeca: Hanos
Voor de consument: drankgigant.nl
Voor de slijterij: Dutch Spirits Company
